Emine Beder‘den Ramazan’a özel Göçmen Böreği tarifi..Hem kolay hem ucuz hemde lezzetli bu böreği mutlaka deneyin
Börek için gerekli malzemeler
6,5 su bardağı un
1/2 çay bardağı sıvıyağ
2,5 su bardağı su
1 su bardağı sıvıyağ(Yufkaları yağlamak için)
Tuz
İç Malzemesi için
4 orta boy soğan
200 gr kıyma(yağsız)
3-4 sivri biber
1 orta boy domates
1/2 çay bardağı sıvıyağ
Tuz,Karabiber

Üzeri için
3 çorba kaşığı yoğurt
3 çorba kaşığı sıvıyağ

**Pişirme süresi:30 dakika
Yapılışı:Elenmiş unun ortasını havuz gibi açalım.İçine sıvıyağı,suyu ve tuzu ekleyerek özlü bir hamur elde edelim.Hamuru 14 eşit parçaya bölüp beze yapalım.Üzerine nemli bir bez örtüp 1/2 saat dinlendirelim.Bu arada kıymalı harcı hazırlayalım.Tavaya sıvıyağı alalım.Küp doğranmış soğanı ekleyerek pembeleşene dek kavuralım.Kıymayı ekleyip suyu çekene kadar kavurmaya devam edelim.Küçük küçük doğranmış sivribiberi,tavlazarı iriliğinde doğranmış domatesi,tuzu ve karabiberi ekleyip birkaç dakika çevirerek ateşten alıp soğutalım.Dinlenmiş bezeleri unlanmış zeminde servis tabağı büyüklüğünde açalım.Yufkaların yarısını aralarına bolca yağ sürerek üst süte serelim.Hamurun kenarlarını çekiştirip tepsi büyüklüğünde çekiştirelim ve margarinle yağlanmış tepsiye serelim.Kıymalı harcı yufkaların üstüne bolca yayalım.Kalan yufkaların aralarınada bolca yağ sürerek üst üste serelim.Tekrar hamurların kenarlarını çekiştirip tepsi büyüklüğünde genişletelim ve kıymalı harcın üzerine serelim.Bir kapta yoğurdu ve sıvıyağı karıştırarak yufkaların üzerine sürelim.Önceden ısıtılmış 220 derece ısılı fırında böreğin altı üstü pembeleşene kadar pişirelim.